Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
2. Schritt
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin andünsten.
4. Schritt
Die Zucchini und Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
5. Schritt
Die Zucchini und Champignons zu den Zwiebeln und Knoblauchzehen in die Pfanne geben und kurz anbraten.
6. Schritt
Das Tomatenmark und die Salbeiblätter hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Mit dem Weißwein ablöschen und alles kurz aufkochen lassen.
8. Schritt
Die Kalbsschnitzel in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kalbsschnitzel nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man die Kalbsschnitzel vor dem Kochen in Mehl wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fleisches und der Sauce hervorhebt.